भोजन की बर्बादी से लड़ने से एफएंडबी व्यवसायों को निवेश पर अच्छा रिटर्न मिलता है, ध्वज विशेषज्ञ

22 नवंबर 2022 — COP27 के दो सप्ताह के बाद जलवायु संकट की बहस शुरू हो गई है, खाद्य और पेय उद्योग में कुछ लोग एक बार फिर अपना ध्यान भोजन की बर्बादी से निपटने की विशाल चुनौतियों की ओर मोड़ रहे हैं, ग्रह को ठंडा रखने और खेत काटने के हिस्से के रूप में -टू-फोर्क नुकसान। वे संकेत देते हैं कि वैश्विक आर्थिक संकट के दौरान उपभोक्ताओं के लिए लाभकारी, लागत-बचत विधि होने के साथ-साथ कंपनियों के वित्त के साथ-साथ प्रतिष्ठा के लिए यह कितना अच्छा है।

नए डेटा और खाद्य अपशिष्ट के क्षेत्र में विभिन्न विशेषज्ञों से आने वाली सलाह के साथ, यह तेजी से स्पष्ट होता जा रहा है कि विशाल मुद्दे को संबोधित करना केवल एक अच्छा नैतिक विकल्प नहीं है; यह बहुत अच्छी व्यावसायिक समझ में आता है।

स्थिरता से सभी को लाभ होता है
Wageningen University & Research and Food Waste Free United के निदेशक Toine Timmermans ने नीचे की रेखा खींची। उन्होंने एफएओ फूड वेस्टेज फुटप्रिंट रिपोर्ट के आंकड़ों का हवाला देते हुए बताया खाद्य सामग्री प्रथमटी, “उत्पादक के लिए खाद्य अपशिष्ट का वर्तमान बिल हर साल यूएस $ 750 बिलियन है।”

जलवायु परिवर्तन और स्थिरता को ध्यान में रखे बिना भी इतनी चौंका देने वाली संख्या सामने आती है। हालांकि, टिम्मरमन्स ने तुरंत यह इंगित किया कि भोजन की बर्बादी और नुकसान के व्यापक मुद्दे को संबोधित करना किसी भी निर्माता के लिए वित्तीय समझ में आता है।

“सबसे बड़ी सामूहिक समस्या विषय के आसपास तात्कालिकता की कमी है,” वे कहते हैं, हालांकि वह कहते हैं कि निगम अपना पैसा वहीं लगा रहे हैं जहां उनका मुंह है। “अमेरिका में निजी निवेशक भोजन की बर्बादी को कम करने के समाधान के साथ अभिनव स्टार्ट-अप में लाखों निवेश करने के लिए लाइन में खड़े हैं,” वे कहते हैं।

चैंपियंस 12.3 के ‘व्यावसायिक मामले’ से डेटा का हवाला देते हुए, टिम्मरमन्स जारी है, “17 देशों में 700 कंपनियों के विश्लेषण में पाया गया कि खाद्य हानि और अपशिष्ट में कमी में निवेश करने से 14 गुना रिटर्न मिला।” “इसके अलावा, भोजन की हानि और बर्बादी को कम करने से ग्राहकों, विक्रेताओं और हितधारकों के साथ संबंधों में सुधार होता है।”

वेस्ट मिनिमाइजेशन स्टार्ट-अप ग्रीनपॉड लैब्स के सीईओ दीपक राजमोहन इस बात से सहमत हैं कि स्थिरता को आकर्षक बनाना ही आगे का रास्ता है। खाद्य सामग्री सबसे पहले इसका समाधान यह है कि “खाद्य पदार्थों की बर्बादी को कम करने के लिए व्यवसायों/उद्योगों और अंतिम-उपभोक्ता को प्रोत्साहित करने के लिए नीतियों को लाया जाए।”

1669119931 663 भोजन की बर्बादी से लड़ने से एफएंडबी व्यवसायों को निवेशभोजन की बर्बादी एक वैश्विक समस्या है, जिसमें खेत से लेकर कांटे तक बड़े पैमाने पर नुकसान हो रहा है, जिससे उत्पादकों के पास बिल है।कार्यक्षेत्र में घाटा
भोजन की बर्बादी और नुकसान का मुख्य कारण फसल कटाई के बाद की प्रणालियों की विफलता है। खाद्य श्रृंखला प्रणालियां बोर्ड भर में प्रणालीगत और लगातार विफलताओं को दर्शाती हैं, जिससे बड़े पैमाने पर नुकसान होता है।

से बात कर रहा हूँ खाद्य सामग्री सबसे पहलेफ़ूड अपसाइक्लिंग कंपनी Renewal Mill की सह-संस्थापक कैरोलिन कोटो, जो औद्योगिक उप-उत्पादों से सामग्री बनाती है, अन्यथा छोड़ी गई सामग्री का बेहतर उपयोग करने की बात करती है।

फूड अपसाइक्लिंग कंपनी रिन्यूवल मिल के सह-संस्थापक कैरोलीन कोटो ने कहा, “पिछले 50 वर्षों में खाद्य उद्योग स्पष्ट रूप से आलसी हो गया है और टेबल पर पैसा और संसाधन छोड़ रहा है।”

“हमने रिन्यूअल मिल शुरू करने के बाद से पिछले छह वर्षों में इतनी प्रगति देखी है। CPG खाद्य उद्योग में अपसाइकल किया हुआ भोजन एक शीर्ष प्रवृत्ति बन गया है, और वर्तमान में अपसाइकल किए गए प्रमाणित उत्पादों को प्रति वर्ष 934 मिलियन पाउंड खाद्य अपशिष्ट को रोकने का अनुमान है,” वह कहती हैं।

क्रैनफ़ील्ड विश्वविद्यालय में पादप विज्ञान की वरिष्ठ व्याख्याता सोफिया कोर्मपेट्ली बताती हैं कि कैसे कटाई के बाद होने वाले नुकसान में वे अपशिष्ट भी शामिल होते हैं जो परिवहन और भंडारण में हो सकते हैं।

“अधिकांश उत्पाद ठंडे तापमान में भंडारण या रखरखाव की आवश्यकता होती है (कोल्ड चेन), कुछ ऐसा जो विकासशील दुनिया के कई हिस्सों में हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन इसके लिए उच्च ऊर्जा इनपुट की भी आवश्यकता होती है,” वह बताती हैं खाद्य सामग्री सबसे पहले.

यदि कटाई के बाद प्रणाली की विफलता बड़े पैमाने पर नुकसान का मुख्य चालक है, तो कोर्मपेटली ने जोर देकर कहा कि इस क्षेत्र में निवेश की कमी ने इस धीमी आपदा को जन्म दिया है।

“इस क्षेत्र में कटाई के बाद के अनुसंधान और मानव पूंजी में निरंतर कम निवेश ने हमें उस परिमाण की समस्या से निपटने के लिए अपेक्षाकृत तैयार नहीं किया है जिसका हम अब सामना कर रहे हैं।” वह जोर देती है।

एफएओ, इस बीच, खाद्य अपशिष्ट युद्ध के हिस्से के रूप में आपूर्ति श्रृंखला में सुधार पर जोर देता है।

एफएओ में फूड लॉस एंड वेस्ट टीम की नेता रोजा रोले।

एफएओ में खाद्य हानि और अपशिष्ट टीम के नेता रोजा रोले कहते हैं, “एफएओ का काम आपूर्ति श्रृंखला में गुणवत्ता का प्रबंधन करने के लिए हितधारकों की क्षमता के निर्माण पर केंद्रित है।”

भोजन की बर्बादी के पीछे डेटा
भोजन की हानि और बर्बादी की वास्तविक सीमा और समवर्ती प्रभाव ने सरकार, उद्योग और उपभोक्ताओं को समान रूप से प्रभावित किया है।

रोले खतरनाक आंकड़े पेश करता है। “संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण के अनुसार, विश्व स्तर पर अनुमानित 17% भोजन बर्बाद हो जाता है,” उसने कहा। “उस भोजन का 11% घरों में बर्बाद हो जाता है और लोगों को पोषण देने के बजाय लैंडफिल में सड़ जाता है।”1669119931 905 भोजन की बर्बादी से लड़ने से एफएंडबी व्यवसायों को निवेशखराबी, प्रशीतन, परिवहन, कर्मचारी, जलवायु परिवर्तन, युद्ध: उत्पादक अपनी खाद्य श्रृंखलाओं में रिसाव को रोकने के लिए काम करते हैं।

फूड वेस्ट रिकवरी ग्रुप के निदेशक चारिस गैलानाकिस ने इन प्रतिशतों को गंभीर संख्या में रखा। “हर साल, विश्व स्तर पर उत्पादित भोजन का एक तिहाई हिस्सा खो जाता है या बर्बाद हो जाता है। यह 1.3 अरब टन से अधिक भोजन के लिए जिम्मेदार है। वह FoodIngredientsFirst बताता है।

ये अरबों टन उद्योग और उपभोक्ता दोनों के लिए बड़े पैमाने पर वित्तीय नुकसान में सीधे अनुवाद करते हैं।

क्या किया जा सकता है?
भोजन की बर्बादी के मुद्दे से निपटने के लिए तत्काल प्रयासों और रणनीतियों ने काफी हद तक उपभोक्ता पर दबाव डाला है, हालांकि निर्माता अपने भोजन की बर्बादी को कम करने के लिए दबाव महसूस कर रहे हैं और सुनिश्चित करें कि वे इसे बाहरी दुनिया के साथ संवाद करें।

यूसी डेविस में खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग के अध्यक्ष डॉ. क्रिस्टोफर सीमन्स ने आदर्श समाधान की रूपरेखा दी खाद्य सामग्री सबसे पहले.

“एक शून्य खाद्य अपशिष्ट दुनिया एक मजबूत जैव-आधारित अर्थव्यवस्था का रूप धारण करेगी जहां खाद्य कचरे के विशाल स्पेक्ट्रम को अनुकूलित रीसाइक्लिंग मार्गों में भेजा जा सकता है जो कचरे को प्रत्येक अपशिष्ट धारा के अद्वितीय गुणों के आधार पर मूल्य वर्धित उत्पादों में बदल देते हैं।”

किम टेलर, सस्टेनेबिलिटी स्टार्ट-अप सीमन्स के सीएमओ, इस विजन पर आधारित हैं। “एक अपशिष्ट-मुक्त दुनिया एक चक्रीय अर्थव्यवस्था के हिस्से के रूप में एक बंद-लूप प्रणाली है। प्रणाली स्थिरता पर केंद्रित है और सहयोग और पारदर्शिता पर आधारित है, और कानून द्वारा समर्थित है। वह कहती है।

कंपनियां वास्तव में नई सामग्रियों को अपना रही हैं, 2022 में भोजन की बर्बादी से लड़ने के लिए डिज़ाइन की गई पैकेजिंग में तेजी दिख रही है।

शीर्ष पैकेजिंग रुझान 2022: “खाद्य अपशिष्ट सेनानियों” जलवायु, महामारी और राजनीतिक संकटों का मुकाबला करते हैं (packageinsights.com)

Renewal Mill में, उदाहरण के लिए, भिंडी के आटे और जई के प्रोटीन का पुनर्चक्रण किया गया है, और अपसाइकल किया हुआ फूड अपने सुपरग्रेन+ सोरडॉफ सिस्टम में अग्रणी हैअपसाइकल की गई अरेबिका कॉफी की पत्तियों और कोको फ्रूट सिरप के साथ।

अपसाइकल्ड फूड ने एक अपसाइकिल प्रोटीन क्रिस्प विकसित करने के लिए न्यूट्रीशन इनोवेटर्स केरी के साथ साझेदारी की है, जो टिकाऊ तरीके से उत्पादों में बनावट और पोषण जोड़ता है।

केरी अपसाइकल फूड्स के साथ सहयोगी है स्थायी खाद्य उत्पादों की श्रेणी में नवीनता प्रदान करने के लिए।

नुकसान को कम करना और कम करना सबसे लोकप्रिय और लाभदायक समाधान साबित होता है, और हालांकि कंपनियां खुद स्थायी निवेश के रास्ते में आगे बढ़ रही हैं, फिर भी संसाधनों के रूप में कचरे के संभावित उपयोग पर बहस अभी भी जारी है।

की बर्बादी से लड़ने से एफएंडबी व्यवसायों को निवेशएक शून्य-अपशिष्ट भविष्य उद्योग के लिए सबसे अधिक लाभदायक वायदा भी दिख रहा है।धुएं पर चल रहे जैव ईंधन
नुकसान को कम करना और कम करना सबसे लोकप्रिय और लाभदायक समाधान साबित होता है, और हालांकि कंपनियां खुद स्थायी निवेश के रास्ते में आगे बढ़ रही हैं, फिर भी संसाधनों के रूप में कचरे के संभावित उपयोग पर बहस अभी भी जारी है।

कागज पर, बायोफ्यूल के रूप में कचरे का उपयोग एक सुंदर समाधान लगता है; घाटे को लाभ में बदलना, खोए हुए मुनाफे की भरपाई करना और टिकाऊ ईंधन प्रदान करना।

गैलानाकिस को लगता है कि जैव ईंधन के उपयोग से परे भी भोजन की बर्बादी विशाल क्षमता वाला एक अप्रयुक्त संसाधन है। “खाद्य अपशिष्ट में संभावित उच्च मूल्य के साथ बायोमास शामिल होता है जिसे बायोपॉलिमर, खाद्य योजक, पैकेजिंग सामग्री और कपड़ा कोटिंग्स में परिवर्तित किया जा सकता है।” उन्होंने आगे कहा।

सीमन्स सहमत हैं। “पोषक तत्वों और रासायनिक ऊर्जा की उच्च सामग्री के कारण खाद्य अपशिष्ट बायोमास की बहुत संभावना है,” वे कहते हैं। “खाद्य अपशिष्ट संभावित रूप से अन्य मूल्यवान उत्पादों के लिए पशु चारा, ईंधन, खाद, बायोप्लास्टिक्स, रोगाणुरोधी, न्यूट्रास्यूटिकल्स, या रासायनिक अग्रदूतों में परिवर्तित हो सकते हैं।”

हालाँकि, उतना ही पुशबैक है। टिम्मरमन्स बताते हैं कि जैव ईंधन प्रणाली की विफलता को चिह्नित करता है। “जैव ऊर्जा और उर्वरक के स्रोत के रूप में केवल अपरिहार्य खाद्य अपशिष्ट का उपयोग किया जा सकता है।” वह नोट करता है। “यह अभी भी सभी संसाधनों, भूमि, पानी और अन्य आदानों की बर्बादी है।”

“हालांकि हमारे द्वारा उत्पन्न कचरे के उपयोग के लिए समाधान विकसित करना अच्छा है, फिर भी हमें अपने द्वारा उत्पन्न खाद्य अपशिष्ट की मात्रा को कम करने के लिए अपने अधिक प्रयास करने चाहिए।” तनाव कोरमपेटली।

बहस जारी है, युद्ध रेखाओं के साथ जैव ईंधन बहस खींचा जा रहा है।

अंत में, ऐसा लगता है कि निर्माता, उपभोक्ता और सरकारें एक ऐसे आर्थिक मॉडल को स्वीकार करने और अपनाने के लिए आ रहे हैं जो स्थिरता को अधिकतम करने के लिए काम करता है, और परिणामस्वरूप, लाभ।

गलंकिस ने इसे गोल किया। “हमें एक अधिक टिकाऊ उत्पादन मॉडल और एक रैखिक अर्थव्यवस्था से एक जलवायु-तटस्थ अर्थव्यवस्था, विशेष रूप से एक परिपत्र और परिवर्तनकारी जैव-अर्थव्यवस्था में बदलाव की आवश्यकता है।” उसने निष्कर्ष निकाला।

जेम्स डेविस द्वारा

हमारी संपादकीय टीम से संपर्क करने के लिए कृपया हमें editorial@cnsmedia.com पर ईमेल करें

यदि आपको यह लेख मूल्यवान लगा, तो आप हमारे न्यूज़लेटर्स प्राप्त करना चाहेंगे।
नवीनतम समाचार सीधे अपने इनबॉक्स में प्राप्त करने के लिए अभी सदस्यता लें।

We want to say thanks to the author of this article for this awesome web content

भोजन की बर्बादी से लड़ने से एफएंडबी व्यवसायों को निवेश पर अच्छा रिटर्न मिलता है, ध्वज विशेषज्ञ


Check out our social media profiles as well as the other related pageshttps://lmflux.com/related-pages/