Comment une entreprise a utilisé les données pour créer des emballages alimentaires à emporter durables

La technologie numérique a permis aux entreprises de proposer un système d’emballage recyclable alternatif, plus durable et sans consigne pour les plats à emporter. Les fournisseurs louent leurs forfaits aux restaurants et les utilisateurs finaux récupèrent simplement les plats à emporter souhaités, puis renvoient gratuitement l’emballage dans un délai déterminé. Le restaurant nettoie les emballages usagés puis les réutilise. Cet article explore comment l’un des pionniers de cette nouvelle approche, la société allemande Vytal, fait fonctionner le nouveau système et propose cinq leçons tirées de son expérience.

L’emballage et la livraison traditionnels des aliments sont confrontés à un sérieux problème problème de durabilité. Les emballages de boissons de consommation représentent jusqu’à 48 % des déchets solides urbains et jusqu’à 26 % des déchets marins, et la inefficacité des systèmes traditionnels de recyclage et de réutilisation via des dépôts en espèces qui conduisent à des prix perçus plus élevés, sont lourds à gérer pour les fournisseurs de produits alimentaires et n’incitent pas les clients à retourner les conteneurs rapidement ou pas du tout.

La technologie numérique et l’IA ont permis de proposer commercialement un système d’emballage recyclable alternatif, plus durable et sans consigne pour les plats à emporter. Les fournisseurs louent leurs forfaits aux restaurants et les utilisateurs finaux récupèrent simplement les plats à emporter souhaités, puis renvoient gratuitement l’emballage dans un délai déterminé. Le restaurant nettoie les emballages usagés puis les réutilise.

L’un des pionniers de cette nouvelle approche est la société allemande Vytal, qui s’approvisionne en contenants alimentaires auprès de fournisseurs partenaires qui fabriquent les emballages selon les spécifications de matériaux et de conception de Vytal et les louent à des fournisseurs de plats à emporter sur la base d’un paiement à l’utilisation. Nous verrons comment Vytal fait fonctionner le système et proposerons cinq leçons tirées de son expérience.

Tirer parti de la puissance des données

La clé du succès de Vytal est que ses contenants d’emballage sont imprimés avec des codes QR lisibles par machine, ce qui permet à Vytal de recueillir des données sur le produit tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Vytal utilise les données pour former un algorithme d’apprentissage automatique qui prévoit les besoins en conteneurs pour chaque partenaire du réseau et crée des itinéraires d’équilibrage de charge pour l’échange et la livraison des emballages nécessaires entre les partenaires.

Cela permet à Vytal de gérer l’appel des restaurants partenaires et d’optimiser la planification logistique. L’algorithme prédit le nombre de bols et de boîtes de chaque type de conteneur dont chaque partenaire aura besoin au cours des sept prochains jours, ce qui génère ensuite automatiquement un ordre d’opérations dans le système de Vytal. La commande entre ensuite dans le système de planification d’itinéraire et est automatiquement envoyée aux chauffeurs de vélo cargo chargés de la livraison le jour de l’exécution.

Des prévisions précises et opportunes de la quantité et du type d’emballage requis et des prévisions solides des comportements de retour des consommateurs réduisent le besoin de produits de rechange, optimisent le stockage, évitent le transport ad hoc, minimisent le travail manuel sur les sites du partenaire et maximisent les taux d’utilisation des conteneurs et donc réduit leur impact sur l’environnement. De plus, cela permet à Vytal d’optimiser la planification des transports. Les livraisons et les redistributions ad hoc par les conducteurs de Vytal sont considérablement réduites tandis que l’utilisation de la flotte de vélos cargo de Vytal est maximisée.

Les clients bénéficient d’une production réduite de déchets sans frais encourus et avec peu d’effort puisque les conteneurs usagés peuvent être retournés sans lavage sur n’importe quel site partenaire participant. Les restaurants partenaires bénéficient d’un besoin réduit d’emballages en plastique, de coûts d’emballage réduits et d’informations sur le comportement des consommateurs qui leur sont fournies via la plateforme en ligne de Vytal.


Le parcours de croissance de Vytal

Pour pouvoir développer ce modèle, Vytal devait investir dans trois dimensions essentielles de son activité : leur base d’utilisateurs (le nombre de consommateurs finaux et de restaurants partenaires), leur plate-forme et données en ligne (la fonctionnalité du système réutilisable intelligent et la possibilité de suivre les données sur le comportement des produits et des clients), et la production de leur produit hors ligne (différents types et volumes de contenants alimentaires).

La technologie de plate-forme initiale de Vytal n’offrait que la possibilité d’enregistrer et de sortir des conteneurs alimentaires via la lecture de codes QR. Mais il était convivial et rapide à utiliser, ce qui, selon Vytral, faciliterait l’adoption. Cologne, Munich et Berlin ont été les trois premiers marchés locaux de choix, sélectionnés en fonction de la densité de partenaires hors ligne et du potentiel d’effets sur le réseau de données en ligne. Bien que les consommateurs aient été facilement convaincus des avantages de la plate-forme en ligne vers hors ligne de Vytal, il était initialement plus difficile d’intégrer les restaurants car ceux-ci manquaient souvent d’infrastructure numérique pour se connecter à une plate-forme en ligne telle que des appareils intelligents, des scanners de code QR ou des systèmes de point de vente. .

Cela a changé pendant la pandémie de 2020, qui a accéléré la numérisation dans le secteur de la restauration ainsi que la demande de livraison de repas à domicile. Vytal a augmenté la distribution de sa plate-forme en ligne dans les restaurants de ses villes clés, et les consommateurs ont constaté une disponibilité croissante du service de Vytal dans les restaurants de leur choix. Dans le même temps, il a conclu un accord de partenariat avec la plus grande chaîne de livraison de nourriture en Allemagne, ce qui a encore propulsé l’adoption par les consommateurs et fourni un levier supplémentaire pour convaincre d’autres restaurants partenaires de s’associer à Vytal.

L’augmentation rapide du nombre d’utilisateurs a fourni de grandes quantités de données, et la capacité à en tirer parti est désormais devenue l’objectif principal de l’équipe de direction de Vytal. L’acquisition d’une équipe d’ingénieurs numériques a permis à Vytal de développer de nouvelles fonctionnalités pour sa plate-forme en ligne, et la création d’une équipe d’exploitation a permis à Vytal de s’engager sérieusement dans l’analyse de données volumineuses, leur permettant de repenser leur stratégie produit, qui inclut désormais de nouveaux contenants alimentaires. types et le recrutement de producteurs de conteneurs externes comme fournisseurs.

Aujourd’hui, Vytal compte plus de 3 500 partenaires dans toute l’Allemagne et a livré plus de 320 000 emballages utilisables pour échange entre partenaires et consommateurs. Cela seul a empêché l’utilisation de plus de 4,7 millions d’emballages jetables. Impressionnée par l’adoption rapide des partenaires d’approvisionnement et le taux d’adoption élevé des consommateurs, une chaîne de restauration rapide populaire planifie actuellement le déploiement à l’échelle de l’Allemagne de la plateforme en ligne vers hors ligne de Vytal après un projet pilote réussi.

Principaux enseignements

L’expérience Vytal offre cinq leçons clés sur la mise à l’échelle des plateformes en ligne vers hors ligne :

  1. Commencez simplement. Les plateformes bilatérales attirent généralement les consommateurs avant d’attirer les fournisseurs. Comme l’a découvert Vytal, une fonctionnalité simple facilite l’inscription des consommateurs, ce qui, avec le temps, augmente la pression sur les partenaires pour qu’ils rejoignent la plateforme.
  2. Garantissez une qualité fiable des produits hors ligne dès le départ. Étant donné que la création d’une capacité de produit hors ligne nécessite beaucoup de capitaux, il est important de bien faire les choses. Une exigence clé initiale pour Vytal était de garantir la facilité d’utilisation du bol jusqu’à 200 cycles de retour. De même, il a été décidé d’imprimer sur les bols des codes QR compatibles micro-ondes et lave-vaisselle au lieu de puces RFID numériquement plus puissantes mais moins robustes. Cela a permis d’établir une preuve de concept.
  3. Obtenez rapidement du Big Data. En démarrant dans trois environnements de marché hors ligne à haute densité (Cologne, Munich et Berlin), Vytal a rapidement obtenu des volumes de données utilisateur suffisants pour analyser les comportements des utilisateurs et adapter leurs composants de produits en ligne et hors ligne afin de mieux répondre aux besoins des consommateurs et des partenaires. . Cela a conduit à l’ajout de nouveaux types de conteneurs et à la refonte de la fonction de paiement de l’application pour améliorer la convivialité et assurer la satisfaction des utilisateurs, ce qui fidélise les consommateurs.
  4. Évitez d’être l’intermédiaire. Les plateformes ne doivent pas nécessairement agir en tant qu’intermédiaire de la chaîne d’approvisionnement. Dans le cas de Vytal, la plupart des processus de traitement sont des interactions directes entre le consommateur et le restaurant, ce qui signifie que l’entreprise a besoin de moins de huit employés équivalents temps plein pour gérer ses 3 500 fournisseurs alimentaires partenaires.
  5. Sautez sur vos opportunités. En augmentant de manière proactive son accès aux capacités de production au début de la pandémie, Vytal a pu se positionner pour bénéficier de la transition des restaurants vers des modèles de livraison de plats à emporter. En 2020, il a réalisé une croissance hebdomadaire de 12 % de l’utilisation de ses conteneurs.

• • •

Les deux dernières décennies ont vu la montée en puissance de géants de plates-formes tierces telles que Alphabet, Microsoft ou Amazon, qui agissent en tant que points de vente et orchestrateurs de livraison pour plusieurs catégories de marchandises. Mais à mesure que des entreprises comme Vytal reconnaissent le potentiel du numérique pour ajouter de la valeur à leurs catégories de produits spécifiques, elles devront de plus en plus développer des plateformes sur mesure adaptées aux besoins de leur chaîne d’approvisionnement. L’approche de Vytal suggère comment ils peuvent réussir à le faire.

We want to give thanks to the writer of this write-up for this remarkable web content

Comment une entreprise a utilisé les données pour créer des emballages alimentaires à emporter durables


You can find our social media profiles here as well as other pages related to them here.https://lmflux.com/related-pages/